ประวัติไอศกรีม

            ต้นกำเนิดของไอศกรีมนั้น ไม่เป็นที่แน่ชัดมาเริ่มจากไหน บางข้อมูลก็ว่าเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยจักรพรรดิเนโรแห่งจักรวรรดิโรมัน ที่ได้มีการพระราชทานเลี้ยงไอศกรีมทหาร โดยในสมัยนั้นทำจากเกล็ดน้ำแข็ง (หิมะ) ผสมน้ำผึ้งและผลไม้ ซึ่งคล้ายกับไอศกรีมเชอร์เบตในปัจจุบัน แต่บ้างก็ว่ามาจากประเทศจีน เกิดจากเมื่อสมัยโบราณที่นมถือเป็นของหายาก จึงได้มีการคิดวิธีเก็บรักษาโดยการเอาไปฝังในหิมะ จึงเกิดเป็นไอศกรีมขึ้น แม้จะไม่ได้มีลักษณะเหมือนกับไอศกรีมอย่างทุกวันนี้

               แต่บ้างก็ว่ามาจากอิตาลีโดยมาร์โค โปโล กลับจากจีนแล้วเอาสูตรไอศกรีมมาเผยแพร่ ซึ่งในตอนนั้นไอศกรีมของจีนยังไม่มีนม เป็นคล้ายน้ำแข็งไสมากกว่า ยังมีจุดเริ่มต้นจากอังกฤษเมื่อสมัยพระเจ้าชาร์ลส์ที่ 1 พ่อครัวคนหนึ่งมีสูตรเด็ดเป็นครีมแช่แข็งปรุงรส ซึ่งเป็นสูตรลับสุดยอดที่ส่งเป็นของหวานถวายพระองค์ ทว่าเมื่อพระองค์ถูกปลงพระชนม์โดยโอลิเวอร์ ครอมเวลล์ ระหว่างสงครามกลางเมืองอังกฤษระหว่างปี ค.ศ. 1642-ค.ศ. 1651 พ่อครัวต้องลี้ภัยไปยุโรปจึงได้นำสูตรไอศกรีมนี้เผยแพร่ออกไป

  

ประเภทไอศกรีม

1. Standard Ice Cream : เป็นไอศกรีมที่มีเนื้อแน่นไม่อัดอากาศ ส่วนใหญ่จะเป็นพวกโฮมเมด

2.Low fat และ Non fat : เป็นไอศรีมไขมันต่ำ สำหรับผู้ที่รักสุขภาพและของหวาน 

3.Gelato : จะเเตกต่างกับอันแรกตรงที่เป็นไอศกรีมสไตร์อิตาเลี่ยน มีความนืดและใช้ไม้พายในการตัก

4.Sherbet : เป็นไอศกรีมผลไม้ ที่มีความเปรี้ยวความหวานของผลไม้อยู่ในตัว 

5.Soft Serve หรือ Soft Icecream : ไอศกรีมเนื้อนุ่ม จะต่างจากไอศกรีมที่เป็นลูกตรงที่ใส่เครื่องแล้วกดได้เลยไม่ต้องแช่ โดยมมีส่วนผสมของนมและน้ำตาลเป็นหลัก

6.Granite/Granita : เป็นไอศกรีมที่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง เรียกว่าคล้ายน้ำแข็งใส ผู้คนชอบเรียกกันว่า ไอศกรีมเกล็ดหิมะ